Chia sjemenke možete kupiti u bio terri, Stara Vlaška 7, Zagreb
Chia sjemenke su bogate masnim kiselinama (posebice omega-3), proteinima i vlaknima. Na sebe vežu vodu, te se konzumiraju (prethodno natopljene) kako bi hidrirale tijelo, pomogle u probavi i poboljšale apsorpciju hranjivih tvari u crijevima. Chia sjemenke daju osjećaj sitosti, imaju nizak glikemijski indeks te pomažu sportašima u regeneraciji mišića.

Chia sjemenke povećavaju fizičku izdržljivost i cjelokupno zdravlje ljudskog tijela. Sadrže nevjerojatne količine omega-3 masnih kiselina – koje predstavljaju 60% ukupnih masnoća u sjemenkama. Omega-3 masne kiseline u našem tijelu postoje u premalim količinama da bi se zadovoljile potrebe za njima, a potrebne su u svim fazama života: od velike su važnosti za funkcioniranje krvožilnog sustava, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i snižavaju razinu triglicerida u krvi. Dugo vremena se mislilo da su jedini izvor omega-3 masnih kiselina ribe i riblje ulje, ali se pokazalo da omega-3 sadrže i neki biljni izvori (i to u većim količinama od ribe) primjerice laneno sjeme, ali je chia ipak bogatiji izvor.

Chia po količini vitamina i minerala premašuje mnoge druge poznate izvore hranjivih tvari: sadrži dvostruko više proteina nego bilo koje druge sjemenke ili zrna, dvostruko više kalija nego banane, tri puta više antioksidansa od bobičastog voća, pet puta više kalcija od mlijeka i tri puta više željeza nego špinat! One također sadrže i mnoge druge vitamine i minerale: magnezij, fosfor, kalcij, cink, mangan, vitamine A, D, K i E i vitamine B-skupine, s izuzetkom B12.

Chia sjemenke su također jedinstvene jer imaju izuzetne hidrofilne sposobnosti, što znači da na sebe vežu vodu. Uvjerite se sami: žličicu chia sjemenki dodati u vodu, sok ili bilo koju drugu tekućinu - već nakon 10 min sjemenke će najmanje udvostručiti izvorni volumen. Ne samo da smo dobili toliko ukusan obrok :), nego čak i bolju probavu. Na taj način natopljene chia sjemenke hidriraju tijelo i olakšavaju prolaz hrane kroz probavni sustav, ali i pomaže regulaciji ravnoteže elektrolita u tijelu i naše stanice se opskrbe prijeko potrebnom tekućinom. Probava je olakšana i poboljšana, a apsorpcija hrane u crijevima povećana.

Budući da ne sadrži gluten, također su pogodni za ljude koji su na njega alergični ili ga izbjegavaju.

Primjena: Chia sjemenke umiješajte u žitarice, jogurt, smoothie, umake, salate. Može se koristiti kao sredstvo za želiranje. Prije uporabe, potopiti u vodi ili drugoj tekućini (sok, mlijeko) na 10 min (možete i preko noći) tako da se iskoriste hidratacijska svojstva. One mogu nadopuniti većinu klasičnih jela, od pahuljica, palačinki, salata, raznih kolača, ali i juhe, sendviče, umake. Uspješno zamijenjuju jaja - 1 žlica natopljenih Chia sjemenki u biskvitu zamjenjuju 1 jaje. Sjemenke se mogu koristiti u pripremi bezglutenskog kruha. Preporučuje se da ih uvijek dodate u jelo na kraju, tako da nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, jer će izgubiti većinu svoje hranjive vrijednosti.

Chia sjemenke vas sigurno neće razočarati, posebno ako se koriste u raznim svježim jelima, a osobito slasticama

CHIA ČOKOLADNI PUDING

1 dcl bademovog mlijeka *
4 žlice Chia sjemena
1 žlica sirovog kakao praha
1 žlica agavinog sirupa

Izmiješajte sve sastojke u zdjeli i ostavite stajati barem 10-15 min da Chia sjemenke nabubre.

REGENERACIJSKI NAPITAK

3 dcl mlijeka od sjemenki konoplje *
1 žlica konopljinog proteina
1 žlica Chia sjemenki
1 žlica mace u prahu
1 zrela banana

Izmiješajte sve sastojke u dobrom blenderu i uživajte u svom smoothie-u! Za zelenu verziju dodati po želji žlicu spiruline ili šaku svježeg špinata.

* Mlijeko od orašastih plodova ili sjemenki možete napraviti tako da u dobrom blenderu miksate otprilike jednu šaku orašastih plodova (najbolje namočenih preko noći) sa 3 dcl vode i dodajte prstohvat soli za intenzivniji okus. U slučaju da želite pripremiti mlijeko od konopljinih sjemenki, njih ne treba namakati, dovoljno je staviti otprilike 3 dcl vode na tri žlice sjemenki. Ako želite slađe mlijeko, dodajte nekoliko datulja. Mlijeko zatim procijedite kroz za to predviđenu vrećicu ili neku tanku tkaninu, npr.gazu.

CHIA VOĆNA SALATA

1 oguljena naranča
1 oguljena banana
1 jabuka
1 kivi, oguljen
2 žlice Chia sjemenki
1 / 2 dcl soka od naranče

Chia sjemenke natopiti u sok od naranče na najmanje 10 min. U međuvremenu, izrezati voće na komade, preliti Chia sjemenkama i sokom od naranče, a po želji zasladiti agavinim sirupom. Voće kombinirajte po želji i prema sezoni.

shop.bioterra.hr