Hrana i piće - Skalice

Bliži nam se 11. studeni, odnosno dan kada slavimo Martinje. Proslava Martinja tradicija je duga stotinama godina, a posebno je karakteristična za Hrvatsko Zagorje. Ako već niste upućeni u pojedinosti proslave Martinja, u nastavku doznajte nekoliko zanimljivosti. Zašto slavimo Martinje?Martinje se slavi u spomen na svetog Martina, prvog katoličkog sveca koji nije bio mučen. Budući da je sv. Martin zaštitnik vina, vinove loze i vinogradara, ne čudi da se Martinje proslavlja upravo uz mlado vino. U skladu s tradicijom, tijekom martinjske večeri mošt se krsti i pretvara u mlado vino, koje se zatim kuša. Prema narodnoj predaji, upravo je sv. Martin prvi uveo običaj krštenja vina. Prema zagorskim običajima, mošt krsti biskup uz prisutnost domaćina, a ponekad su tu i kumovi mošta, poznati i kao mošteki. Tijekom obreda krštenja vina, često se izgovaraju sljedeći stihovi:"Dok Martin dojde v pol noč na vrata, mošt bu čist kak nebe bez oblaka... Krstil bu mošteka, ime mu Vinček dal, mnogi bu pajdaš radi njega v klancu ili v grabi zaspal.“Tradicionalna hrana na MartinjeNaravno, uz dobro vino ide i dobra hrana, pa se tako na Martinje uvijek uživa u obilnoj gozbi. Tradicionalna hrana na dan sv. Martina je pečena guska s mlincima, a iza toga stoji zanimljiva legenda. Prema predaji, sv. Martin bio je imenovan za biskupa, no protiv svoje volje. Kako bi izbjegao tu zadaću, sakrio se među guskama, no ubrzo je bio pronađen zbog njihovog graktanja. Upravo zato se na njegov blagdan jede guska. Zanimljivosti o vinuDonosimo i nekoliko zanimljivih činjenica o vinu:Vino je dobro za zdravljeUmjereno uživanje u vinu poboljšat će vaše zdravstveno stanje. Smatra se kako crno vino snižava krvni tlak, snižava loš i povećava dobar kolesterol i štiti od karijesa, dok bijelo vino može pomoći u sprječavanju bolesti pluća i raka dojke.Vino ističe okus jelaVino se često koristi za mariniranje mesa jer ga omekšava i daje fin okus, a kad se radi o kombiniranju vina i objeda, bijelo vino najbolje pristaje uz piletinu i ribu, a crno uz crveno meso i divljač.Raznolikost vinaVino se proizvodi od čak 12 vrsti grožđa, 6 crnih i 6 bijelih. Naravno, svaka vrsta grožđa nosi svoju aromu koja neće promaknuti pravom ljubitelju vina.Ako razmišljate gdje proslaviti Martinje, u restoranu Zlatne Gorice vam pripremaju odličnu gozbu uz dobru kapljicu. Imaju bogatu ponudu crnih i bijelih vina, a najponosniji su na vlastita vina u koja su uložili mnogo truda, vrijedno obrađujući vinograde. Okupite drage ljude i proslavite Martinje na ovom idiličnom imanju okruženom vinogradima. Provedite martinjsku večer u skladu s glavnim motom toga dana – jeli, pili i veseli bili! Vidimo se u Zlatnim Goricama!

Za mnoge od nas kava je naš najbolji prijatelj. Tu je u našim trenucima potrebe, bilo hladno jutro radnim danom ili tijekom cijele noći. Kava je topla, ohrabrujuća i oštra. U umjerenim dozama, kofein je poznat po povećanju koncentracije, pamćenja i mentalnog zdravlja. Naravno, poznato je i da kava smanjuje rizike od mnogih bolesti. Možda čak mislite da znate sve što se može znati o kavi i kofeinu. Ali spremni smo vas iznenaditi s barem jednom stvari koju niste znali. Hoće li ove zabavne činjenice biti dobar razgovor za večeru ili pobjeda na natjecanju trivijalnosti ovisi o vama. Koristite ih kako hoćete! Evo nekoliko činjenica o kavi i kofeinu: Espresso znači "pritisnut" na talijanskom i to se odnosi na način na koji se pravi espresso - prisiljavanje kipuće vode kroz prešani talog kave. Umjerena potrošnja kave rezultira duljim životnim vijekom, smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2 i Parkinsonove bolesti. Bez kofeina ne znači bez kofeina već šalica kave bez kofeina od osam unci zapravo sadrži dva do 12 miligrama kofeina. Kava uključuje mnoge antioksidanse koji štite tijelo od štetnih kemikalija koje se nazivaju "slobodni radikali". Ove molekule uzrokuju starenje i povezane su s bolestima kao što su rak i srčane bolesti. Kofein se nalazi u više od 60 biljaka kao što su listovi čaja, orašasti plodovi i kakao zrna, sjemenke i plodovi mnogih biljaka. Učinak kave i kofeinaZanimljivost je ta da kofein počinje djelovati gotovo odmah. Potrebno je 30 do 60 minuta da kofein dosegne najvišu razinu u krvi, ali povećana budnost može početi za samo 10 minuta. Vaš poziv na buđenje posljedica je činjenice da kofein blokira adenozin, neurotransmiter koji inhibira uzbuđenje i govori vašem mozgu da je umoran. U isto vrijeme, kava potiče proizvodnju dopamina, neurotransmitera koji izaziva osjećaj radosti i ushićenja.Za sve ljubitelje vrhunske kave tvrtka Divum Domo d.o.o. nudi 100% arabiku illy kavu u kapsulama sa kompatibilnim aparatima vrhunske kvalitete, praktičnog i lijepog dizajna. Zašto illy kava? Saznajte više na info@divum-domo.hr i na našoj stranici.

 Zašto volimo restorane? Volimo ukusnu hranu, a obožavamo ju kad je ona spremljena od strane talentiranih i kreativnih kuhara. Njihove su maestralne kreacije savršenog okusa koji rijetko tko može okusiti kod kuće. Stručnost kuhara ima ključnu ulogu u kvaliteti hrane koja se poslužuje u svakom restoranu. Često reputacija kuhara mami i motivira ljude da odu i isprobaju hranu u nekom od njih, a bez obzira na razlog ili godišnje doba, ludost i žudnja za restoranskom hranom uvijek su prisutni. Tko se ne osjeća bolje nakon velikog zalogaja ukusnog roštilja?Sočno, toplo i ukusno meso s roštilja mnogima je omiljena hrana. Iako obožavamo proslave na kojima uživamo u roštilju pripremljenom od strane prijatelja ili člana obitelji, roštilj iz restorana podiže cijelu priču o roštilju na jedan viši nivo. Osim što je pripremljen od strane ljudi koji su educirani za to i usavršili su svoj roštilj do najviše razine, u restoranima je uvijek izabrano kvalitetno meso koje, također, teško možemo pronaći u nekom od dućana velikih trgovačkih lanaca za kojima u većini slučajeva posežemo prilikom kupnje mesa. Upravo zbog toga, u restoranu „Grill kod dede“ posvećuju pažnju svakom detalju te domaće meso obrađuju vrhunski grill majstori. Spoj toplog, sočnog i ukusnog roštilja u svakome budi osjećaj zadovoljstva i svatko se, nakon što jednom isproba savršenstvo ovog vrhunskog restorana, poželi vratiti i opet uživati u savršenom okusu ovog divno pripremljenog mesa.Savršenstvo okusa i mirisa roštilja napravljenog s ljubavlju Upravo je roštilj glavni specijalitet restorana „Grill kod dede“, stoga je uistinu svaki detalj proučen i usavršen do kraja. Savršena veličina svakog finog komada mesa garantira da će svaki od njih biti ravnomjerno ispečen, mariniranje koje je mesu i omogućilo sočnost koju posjeduje i začini koji mu daju čar samo su mali dio savršene priče njihovog roštilja. Osim toga, ukusna lepinja koja je toliko sočna da se topi u ustima nikog ne ostavlja ravnodušnim, i naravno da je domaća! Njihova je ponuda raznovrsna, na meniju ćete pronaći različite plate različitih veličina, lungić, beefsteak, ražnjiće, čevape, kobasice, pljeskavice, pureća prsa, zagrebački odrezak, vratinu, carsko meso, pa čak i morske plodove poput liganja u raznim oblicima. Nemojte previše razmišljati i posjetite ih u zagrebačkom Prečku, garantiramo da nećete požaliti! Grill kod dede uistinu je najbolji grill.

Vjenčanja su poseban dan u životu svakog para. Kada razmišljate o tom savršenom danu, pretpostavljamo da vam je u glavi idealna lokacija. Bilo da je riječ o moru, ravnicama ili planinama, odabir savršene sale za vjenčanje ovisi o željama svakog para. Želite da taj dan bude u skladu s vašom vizijom, stoga vam donosimo 5 stvari na koje morate obratiti pozornost. Lokacija Lokacija je uvijek početna točka kada razmišljate o salama za vjenčanje. Pogled na more, sala okružena vrtom ili intimna atmosfera – ovisno o vašim željama i preferencijama, možete pronaći salu koja upotpunjuje viziju vašeg velikog dana. Većina preferira one lokacije koje svojim gostima pruža maksimalnu privatnost kako biste uživali u vašem danu sasvim intimno. Svaka lokacija ima svoje prednosti i mane, a na vama je odaberete onu koja će biti idealna za vas. Prostor Osim lokacije, morate obratiti pozornost na omjer vanjskog i unutarnjeg prostora. Odaberete li vjenčanje na proljeće ili ljeto, vanjska lokacija je većini parova poželjnija, dok su jesenska i zimska vjenčanja fokusirana na unutarnji prostor. U slučaju kiše ili lošijeg vremena, mogućnost brze promjene između unutarnjeg i vanjskog prostora je svakako poželjna. Osim toga, očaravajući vanjski prostor može biti upotpunjen prekrasnom prirodom oko sebe – kao što je to more, mjesečina ili raskošni vrt. Pravila u sali Nemaju sve sale jednake načine poslovanja. U nekim salama zabava može potrajati do dugo u noć, dok to nije slučaj u svima. Mjesta koja primarno nisu namijenjena svadbama, u pravilu postavljaju stroža pravila ponašanja – tu je većinom riječ o hotelima i sličnim objektima. Također, nemojte zaboraviti na ograničeni broj ljudi. Obratite pozornost na pravila koje je vaša sala postavila kako se ne biste neugodno iznenadili prije same svadbe. Cijena Cijena je veliki faktor kada je riječ o vjenčanjima i odabiru. Svaka lokacija, ovisno o svojoj posebnosti ima različiti rang cijene i onoga što je u tu cijenu uključeno. Moguće je pronaći lokaciju koja nudi svašta za cijenu, ali imajte na umu da morate na vrijeme bukirati termin. Hrana Vjenčanja su događaj koji traje i gdje za energije treba dobro pojest (i popit). Odaberite mjesto koje poslužuje ukusnu i svježu hranu kako biste vi i vaši gosti bili siti. Svadbene lokacije koje ujedno nude catering, najčešće će vas razveseliti širokim odabirom opcija, za vegane, mesojede, alergičare i slično. Dodatni bonus je uigrana ekipa konobara i kuhara koji imaju već veliko iskustvo u pripremi pa je cijeli proces puno jednostavniji. Tražite li lokaciju uz more, koja nudi intimnu atmosferu, odličan omjer unutarnjeg i vanjskog prostora, ali i ekipu koja je već uigrana te vrhunsku hranu, RESTORAN GUSAR (http://www.restorangusar.hr/) iz Splita je vaša idealna zelena oaza. Nude različite menije na kojem se može naći ponešto za svakoga, a veliki izbor dekorativnog materijala učinit će vašu svadbu zaista posebnom. Lokacije na kojima se RESTORAN GUSAR (http://www.restorangusar.hr/) nalazi su bajkovite, a to upotpunjuju vrhunskim osobljem što omogućava besprijekornu uslugu.

Vaš poseban dan se bliži, a još nemate lokaciju za proslavu? Pitate se kako odabrati pravo mjesto za svadbeno slavlje kad ima toliko restorana u ponudi? Donosimo vam nekoliko razloga zbog kojih su Zlatne Gorice idealna lokacija za proslavu vjenčanja. Ambijent Proslava vjenčanja mora biti romantična. Zato je imanje okruženo vinogradima idealno mjesto za proslavu. Uživat ćete u prirodi, zelenilu i čistom zraku, a imat ćete i predivan pogled na Varaždin. Daleko od gradske vreve možete se prepustiti uživanju u vašem velikom danu i proslaviti s vama najdražim osobama. Interijer Osim romantičnog okruženja, Zlatne Gorice mogu se pohvaliti interijerima u kojima se osjećate kao da ste u nekom drugom vremenu. Vila Donata s 4 odvojena salona i staklenom panoramskom terasom ima mogućnost smještaja 120 gostiju. Vrtna terasa od 20. travnja do 15. rujna (ovisno o vremenskim prilikama) nudi mogućnost smještaja 130 gostiju. Pozovite sve drage članove obitelji, rodbinu i prijatelje kako biste s njima proslavili ulazak u brak! Vrhunska hrana Zlatne Gorice najviše se ističu vrhunskom gastronomskom ponudom. Uživat ćete u tradicionalnim jelima varaždinskog kraja, a ako volite isprobavati nove kombinacije okusa, svidjet će vam se njihova tradicionalna jela kojima su dodali moderni štih. Ponuda jela sastoji se predjela, to jest domaćih sušenih specijaliteta i domaće juhe. Širok je izbor glavnih jela među kojima se ističu svinjeći medaljoni, teleće pečenje, pureći steak i mnoga druga jela. Za desert možete kušati štrukle, domaću štrudlu i naravno svadbenu tortu i kolače. Ako su vaši gosti i dalje gladni, mogu odabrati kasno ponoćno jelo poput roštilja i gulaša. Za najmlađe goste, moguće je kreirati dječji menu. Ponuda pića Zlatne Gorice ponose se i svojom vinskom kartom. Možete birati između vrhunskih bijelih i crnih vina te pjenušaca. Tu su naravno i žestoka pića poput raznih domaćih i uvoznih likera, domaća rakija, viljamovka, konjak i viski. Naravno, tu su i pivo te bezalkoholna pića. Ljubaznost domaćina U Zlatnim Goricama vas i vaše goste dočekat će nasmiješeni domaćin koji će vam uz aperitiv poželjeti dobrodošlicu te se pobrinuti da vam ništa ne nedostaje. Osoblje Zlatne Gorice uvijek će vam biti na raspolaganju te će se pobrinuti da vaš poseban dan prođe baš onako kako ste zamislili. Proslavite dan svog vjenčanja na mjestu koje odiše tradicijom i kvalitetom. Dođite u Zlatne Gorice! https://www.zlatne-gorice.eu/

Prvo što vam zasigurno padne napamet kada izgovorimo finger food jesu mali kanapei posluženi na vrhunskim događajima, najčešće popraćeni konobarom koji nosi šampanjac. Finger food je upravo to – mali, vješto komponirani i izvrsni zalogaji koji vas neće zasititi, ali će dati savršenu količinu hrane kako biste uživali u okusu. Najveća prednost finger fooda je lakoća obroka. Ne morate imati pribor, a ujedno možete lako pojesti s nogu u jednom zalogaju. Generalno, finger food dolazi u različitim kombinacijama, kako bi se zadovoljilo svakog gosta. Možete odabrati raznovrsnost okusa i tako imate mesne, riblje, vegetarijanske ili veganske kanapee, ali i one prilagođene različitim alergijama i preferencijama – kao što su bezglutenske ili one koje ne sadrže mliječne proizvode. Možete posluživati slatko ili slano jer finger food može biti slan pa je riječ o već navedenim različitim kombinacijama, ali može biti i slatka kombinacija koja uključuje različite deserte ili voće. Finger food je idealan kada je riječ o različitim događajima ili zabavama. Može biti idealan zalogaj na svadbama, poslovnim večerama, domjencima ili drugim zabavama. To je jednostavan način za posluživanje hrane koji neće uništiti tijek večeri tako što zahtjeva prekid i sjedanje za stol kako biste nešto pojeli. Također, finger food je ekonomičan i za vas. Omogućuje posluživanje hrane u manjim prostorima, čime možete značajno uštedjeti na lokaciji jer ne morate uračunavati veličinu stolova i omjer gostiju dok istovremeno zadržavate eleganciju događaja. Događaji koji uključuju finger food doprinose atmosferi. Nedostatak klasične večeri čini vaš događaj puno opuštenijim, a samim time i ugodnijim za vaše goste. Većina ljudi ne voli objedovati na posebnim događajima stoga to u konačnici poboljšava iskustvo vašim gostima. Finger food doprinosi boljem protoku gostiju i komunikaciji te sve to pomaže stvoriti idealnu atmosferu. Ako ste u potrazi za restoranom koji nudi izvrsna catering rješenja, RESTORAN GUSAR (http://restorangusar.hr) u Splitu ima veliko iskustvo kada je riječ o finger foodu, ali i ostaloj hrani. Dugogodišnje iskustvo i vrhunsko osoblje pretvara vaše događaje u savršeno opuštenu atmosferu popraćenu izvrsnom hranom. Restoran Gusar (http://restorangusar.hr) nalazi se na bajkovitoj lokaciji koja će vas iznova oduševljavati, kao i njihova hrana.

 Organizacija velikih proslava poput godišnjica braka, vjenčanja i krizmi zahtijevaju određeno vrijeme i trud. Međutim, prilikom organizacije velikih proslava ključno je izabrati adekvatno mjesto koje će odgovarati vašem broju gostiju, ambijentu koji vam se sviđa, gastronomskoj ponudi, ali i budžetu koji imate. Upravo zato vam u nastavku donosimo nekoliko savjeta koje možete primijeniti prilikom potrage za adekvatnim mjestom za proslavu: 1. Istražujte i planirajte Postoji mnogo načina da pronađete dobre restorane. Kako bi pronašli idealan restoran za vašu proslavu provedite mini istraživanje. Uzmite si dovoljno vremena da istražite sve opcije koje vam se nude. Međutim, najvažnije je imati određenu percepciju što očekujete odnosno koliki broj uzvanika planirate te koliki vam je budžet koji možete potrošiti na proslavu. 2. Proučite recenzije Recenzije su jedan od korisnih načina na koji možete saznati koji je restoran najbolji. Nemojte samo čitati recenzije iz jednog izvora, već istražite sve dostupne mogućnosti gledajući recenzije na različitim web stranicama ili aplikacijama. 3. Pitajte prijatelje za preporuku Prijatelji, poznanici ili kolege s posla mogu vam pomoći pri odabiru adekvatnog mjesta za proslavu. Ako ni oni nisu u potpunosti sigurni, velike su šanse da će vam informacije koje će vam pomoći da suzite izbor potencijalnih mjesta za proslave. 4. Proučite lokalnu kuhinju Provjerite koja je lokalna kuhinja popularna u vašem kraju ili među vašim uzvanicima. Također, proučite koje specijalitete želite, odnosno koja jela nude restorani koje ćete uzeti u obzir. Tako ćete lakše odabrati restoran koji će odgovarati onoj kuhinji koju volite ili koju vole vaši gosti. 5. Proučite društvenim mrežama Osim web stranica, društvene mreže danas su nezaobilazne kada je riječ o izboru adekvatnog prostora za proslave. Društvene mreže poput Facebook-a i Instagram-a platforme su na kojima ljudi objavljuju svoja iskustva i doživljaje s raznih proslava pa pogledajte njihove videe i slike jer velike su šanse da ćete tako naići na idealnom mjesto za uspješnu proslavu. Jedno od idealnih mjesta za organizaciju uspješne proslave poput krizmi, rođendana, godišnjica i vjenčanja zasigurno je Gostionica Palfi. Ovaj ugostiteljski objekt ima dugogodišnje iskustvo pripreme i posluživanja domaćih tradicionalnih jela. Osim tradicionalnih receptura iz gastronomskog bogatstva Hrvatske ističe se i svojim ugodnim i prirodnim ambijentom. Također, u sklopu gostionice nalazi se nekoliko sjenica gdje možete uživati u prirodnom okruženju za vrijeme vrućih ljetnih dana i dječje igralište za vaše mališane. Gostionica Palfi neće Vas osvojiti samo lijepim okruženja i izvrsnom hranom, već i svojom profesionalnošću i nenametljivosti. Stoga, ako se želite osjećati ugodno kao kod kuće Zagrebačka cesta 225 adresa koju trebate posjetiti i uvjeriti se da će vaša proslava biti nezaboravan doživljaj. Više informacija možete saznati na: www.gostionica-restoran-palfi.com

Tržište espressa je žestoko konkurentno jer ljubitelji espressa imaju posebno visoke standarde. Bez obzira na to kako espresso radite kod kuće, dobar espresso započinje dobrim zrnom. Illy se često smatra „kumom“ modernog espressa i zaslužan je za revoluciju industrije, posebno sa svojim aparatima za espresso. Njihova povijest, koja je započela 1933. godine, je neusporediva i učinili su više da promijene oličje espressa nego bilo koja druga tvrtka. Illy ima značajniju prisutnost na talijanskom tržištu espressa i potrošači ga općenito smatraju proizvođačem vrhunskog proizvoda.O illy kavi Illy kava je slatka i baršunasta na nepcu s okusom voća, tosta, karamele i čokolade. Mirisnu aromu čine cvjetni naglasci i slatko s medom i bademom. Tajna njihovog uspjeha je konzistencija i kvaliteta okusa šalice za šalicom. Također, Illy svoja stopostotna zrna Arabica nabavlja od uzgajivača s četiri kontinenta. Devet vrsta visokokvalitetnih zrna kombinira se i balansira kako bi se proizvela mješavina. Illyjeva prethodno mljevena kava pakirana je u čelične posude, pod tlakom s inertnim plinom kako bi kava duže bila svježija. Na kraju, Illyjeva reputacija proizvođača vrhunske kave uvelike je izgrađena na njihovoj upotrebi samo 100% zrna Arabica u svim njihovim proizvodima. Vrhunski espresso je odraz jedinstvenog okusa i visokih zahtjeva na tržišu kave. To je razlog zašto illy preporučuje svoju kavu u kapsulama uz kompatibilne espresso aparate dostupne na adresi: Divum Domo doo, Žednički put 12, Zagreb. Mogućnost izbora okusa illy 100% Arabike: Classico, Lungo, Forte, Dark, Bezkofeinska, Guatemala.Za više informacija ili degustaciju, slobodno nam se obratite na: info@divum-domo.hr 091/954-8959 i na našoj web stranici

Osim što su poljoprivrednici nezaobilazni u proizvodnji hrane, upravljaju i najvažnijim resursima: tlom, vodom i zrakom. Nepravilno obrađivanje tla može imati negativan efekt na okoliš i usjeve. U nastavku donosimo sve što trebate znati o zaštiti biljaka.Sredstva za zaštitu biljakaHerbicidi FungicidiInsekticidiAkaricidiHerbicidi su sredstva za zaštitu od rasta nepoželjnih biljaka - korova. Fungicide koristimo preventivno, kada želimo spriječiti biljne bolesti poput gljiva, pseudogljiva, bakterija, virusa i dr. Insekticidi su sredstva namijenjena suzbijanju nepoželjnih kukaca - insekata, dok akaricidi štite biljke od grinja.Osim sredstava za zaštitu biljaka za dobru poljoprivrednu praksu potreban je efikasan sustav navodnjavanja:navodnjavanje kapanjem (“kap po kap”) je sustav čija je najveća kvaliteta racionalno iskorištavanje vode i energije i stvaranje optimalnih uvjeta vlažnosti tlanavodnjavanje mikrorasprskivačima je vrsta navodnjavanja koja se najčešće koristi u proizvodnji sadnog materijalaTvrtka Danon koju možete pronaći na adresi Ledinska 7, omogućuje svu potrebnu opremu za navodnjavanje i sredstva za zaštitu biljaka. Uz navedene proizvode na njihovoj službenoj stranici možete pronaći inovativni program zaštite biljaka po kulturama, primjerice:zaštita agrumazaštita vinove lozezaštita jagodazaštita jabuka i mnoge drugeInovativni program temelji se na smjernicama uporabe sredstava za zaštitu biljaka određene kulture. Obuhvaća naziv proizvoda, vrijeme primjene, dozu i napomenu za svaku kulturu. Tako je, primjerice, za zaštitu agruma preporučeno korištenje glyphogana ljeti ili u jesen nakon nicanja korova na dobro razvijene korove. Preporučena doza sredstva je 1% u 200 l vode.Budući da su neke kulture zahtjevnije za održavanje od drugih moguće je korištenje više sredstava, uz detaljne upute, kako bi usjev bio uspješan. Za sva pitanja obratite se stručnjacima iz Danona. 

Nabava lokalnih sirovina oduvijek je bila imperativ bez obzira na vrstu industrije hrane. Važnost istoga prepoznala je tvrtka TTR KOLOVRAT koja je osnovana davne 1990. godine s idejom da se kroz saznanja o proizvodnom procesu mesnih prerađevina, postigne maksimalna tehničko-tehnološka racionalizacija. Ova jedinstvena tvrtka nudi širok izbor WIBERGovih visoko učinkovitih dodataka koji omogućuju optimizaciju proizvodnog procesa, a time i smanjivanje troškova u proizvodnji mesa.U nastavku vam donosimo tajne njihove 2 začinske mješavine koje su gotovo pa nezaobilazne u proizvodnji mesnih prerađevina:1. Quick SalamiQuick Salami je inovativna začinska mješavina koja pomaže brzu proizvodnju trajnih kobasica pa su one već nakon otprilike tjedan dana sa svojom konzistencijom usporedive s uobičajenim salamama izrađenim na konvencionalan način.Prednosti proizvoda su: brzo vrijeme procesa fermentacijesmanjeni troškovi proizvodnje/skladištenja konkurentnost proizvoda u tržišnom natjecanju sa sličnim proizvodimaKorištenjem Quick Salami mješavine proizvod je spreman za prodaju za oko 10 dana, dok je gubitak težine koji se događa prilikom sušenja iznosi 8-12%.2. Rovolution®Ova začinska mješavina omogućuje proizvodnju fermentiranih kobasica bez sušenja tj. bez klima komore, bez dimljenja i bez gubitka težine.Korištenjem Rovolution® mješavine proizvod je spreman za prodaju u samo tri dana s tipičnim okusom trajne kobasice. Ova mješavina je najbolja za primjenu u nepropusnim ovicima te omogućava uštedu troškova, smanjuje onečišćenje zraka i vode, te zahtijeva manje kontrole i održavanja.Isto tako, ovisno o specifičnosti mesnih proizvoda postoje razne vrste WIBERGovih začina koje su pogodne za različite kategorije, među kojima su najčešće:polutrajne kobasicetrajne kobasicepaštete, želei, krvavicetrajni suhomesnati proizvodikuhane šunke i polutrajni suhomesnati proizvodiAditivi, začinska sredstva, konzervansiDodaci mesnim proizvodima (obično ih prate oznake E-brojevima) kojima se poboljšava boja, okus, miris, održivost i sprečava kvarenje proizvoda od mesa. Primjena im je ograničena Pravilnikom o prehrambenim aditivima i strogo se kontroliraju količine koje se dodaju u proizvod. U granicama prosječnog konzumiranja su dozvoljeni aditivi sigurni pri konzumiranju prehrambenih proizvoda pa tako i onih izrađenih od mesa. WIBERGovih visoko učinkoviti dodaci mesnim proizvodima certificirani su i u potpunosti sigurni, stoga ne čudi da su upravo ovi proizvodi postali sinonim za kvalitetu i sigurnost u mesnoj industriji.Bez obzira, bavite li se profesionalno proizvodnjom mesnih prerađevina ili se tek želite okušati u tom području, kontaktirajte TTR KOLOVRAT distributere za WIBERG začine. Na njihovoj web stranici pronaći ćete velik izbor različitih proizvoda koji će zadovoljiti i najstrože kriterije u proizvodnji mesa, a pronaći ih možete u Zagrebu na adresi: Cebini 7/1.