WINE CONSULTING
Unaprijedite poslovanje, proširite svoje znanje
Omogućite osoblju da proširi svoje znanje.
Uz savjetovanja i edukacije organiziramo i promocije te degustacije - neposredan pristup najbolji je put do potrošača.
U prostoru WineBoxa možete u vašem ili našem aranžmanu organizirati promocije vina, alkoholnih pića i ostalih proizvoda. Organiziramo degustacije vina i vinara u restoranima, hotelskim kućama i jahtama.
Ako se želite približiti kupcima neposredna promocija i degustacija najbolji su put kako svoje ideje i proizvode predstaviti budućim partnerima. Pouzdajte se u stručnost i iskustvo tima iz WineBoxa.
Edukacija osoblja u ugostiteljstvu
Dobro osposobljeno osoblje i noviteti koje uvodite u vaš ugostiteljski objekt primarni su za dobru prodaju vina.
Osoblje bi trebalo poznavati svako vino iz vaše vinske karte.
Treba poznavati osnovne karakteristike ponuđenih vina, ovladati vinskim rječnikom, imati dovoljno znanja o vinima kako bi preporučili pravu etiketu gostima koji su neodlučni ili nikad nisu kušali određeno vino
Ako se želite približiti kupcima neposredna promocija i degustacija najbolji su put kako svoje ideje i proizvode predstaviti budućim partnerima. Pouzdajte se u stručnost i iskustvo tima iz WineBoxa.
Omjer teoretskog i praktičnog dijela učenja je podjednako podijeljen, a sastoji se od tri paketa.
Edukacije se provode u prostoru restorana ili hotela s vinskom kartom i jelovnikom objekta. Osoblje trenira komunikaciju s gostom, uči kako prodati i ostale proizvode koje restoran ili hotel nudi, stječu dodatnu sigurnost i samopouzdanje.
Cilj programa vinskog konzaltinga je osigurati novu i višu razinu educiranosti
Konobara, voditelje i vlasnike ugostiteljskih objekata potrebno je upoznati, obučiti i istrenirati kako bi se boljim promoviranjem i ponudom povećala prodaja vina iz vinske karte.
Dodatne edukacije:
Dodatna predavanja s temom jakih alkoholnih pića, cigara, čajeva, kave te vinskog bontona i kulture stola osiguravamo u suradnji s našim partnerima predavačima.
Trajanje je po dogovoru a pokriva:
- Jaka alkoholna pića
- Piva
- Cigare
- Čajeve
- Kavu
PAKETI EDUKACIJA
CRIANZA
Crianza je paket kojim se stječu osnovna znanja o vinima i njihovom posluživanju. Praktični dio je 50% programa i radi se s vinima iz vinske karte. Ukupno trajanje je 8-10 sati.
- Početci vinarstva i vinogradarstva
- Vinifikacija
- Osnovna podjela vina prema zakonu o vinu u RH
- Vinske regije i vinogorja u RH
- Uvod u sommelijerstvo
- Pravilan način posluživanja i ophođenje s gostom
- Tehnike degustacije (kušanja)
- Upoznavanje pjenušavih vina
- Tehnika sljubljivanja hrane i vina
- Aperitivi i digestivi (što su i kako se poslužuju)
RESERVA
Reserva je nadogradnja koja je u potpunosti prilagođena restoranu ili hotelu te je logički nastavak paketa Crianza u ukupnom trajanju od 12 sati.
- Upoznavanje vinske karte
- Sljubljivanje vina iz vinske karte s konkretnim jelom iz jelovnika
- Vinska karta slaže se prema jelovniku i prilagođava se potrebama i željama naručitelja.
- Pri sljubljivanju vina iz vinske karte i jela iz ponude restorana koriste se najsuvremenije metode imajući na umu tradicionalne kombinacije.
GRAN RESERVA
Gran reserva je namijenjena objektima koji žele svoju ponudu upotpuniti stranim vinima ili žele naučiti nesto više o njima. Ovaj dio obuke traje 4 sata.
- Vina svijeta
- Upoznavanje s najvažnijim svjetskim vinskim regijama
- Uspoređivanje hrvatskih vina s poznatim svjetskim vinima
OSTALE EDUKACIJE
Savjetovanje u izradi ili izmjeni vinske karte
Osmišljavanje vinske karte, izmjena već postojeće, pravilan vinski rječnik za što kvalitetnije poslovanje vašeg objekta.
Potrebno vam je osmišljavanje vinske karte ili želite izmjenu i osvježenje već postojeće? Vinska karta često sadrži nedovoljno informacija o ponuđenim vinima. Osim zemlje podrijetla, vinske regije i godine proizvodnje, malo se toga može saznati o vinu.
U dogovoru i suradnji s vama, pripremamo izradu nove ili mijenjamo postojeću pazeći pri tom na potrebne informacije, vinski rječnik, sljubljivanje vina iz vinske karte s jelima iz jelovnika te sljubljivanje desertnih vina sa slasticama.
U dogovoru s vama kreiramo i izgled vinske karte te osiguravamo pripremu i tisak. Višegodišnjim radom u distribuciji vina stekli smo potrebno iskustvo te u skladu s vašim potrebama posredujemo kod dobavljača vina ili vinara kako bi vaša ponuda bila što kvalitetnija.
JESTE LI ZNALI DA
Savjetovanje pri otvaranju ili obnavljanju ugostiteljskog objekta
Postajete ugostitelj i dvoumite se što uraditi kako bi vaša ponuda postala prepoznatljiva? Obnavljate postojeći objekt?.
Otvarate li caffe-bar, vinski bar, restoran ili obnavljate postojeći objekt, a u nedoumici ste što i kako napraviti. Pomažemo vam konkretnim savjetima u boljem, bržem i kvalitetnijem predstavljanju vašeg objekta.
Savjeti oko nabave opreme, sitnog inventara, osmišljavanje vinske karte, karte aperitiva i digestiva, stručno usavršavanje konobara i voditelja vinskog bara te pomoć pri kontaktu s distributerima vina, vinarima, kako odgovarajuće urediti prostor.
DVADESETOGODIŠNJE ISKUSTVO
Yacht crew consulting Stručno usavršavanje osoblja na jahtama
Stručno usavršavanje osoblja na jahtama. Bezbrojni zaljevi i uvale, rajske plaže, skoro pa netaknuta priroda, razlozi su s zbog kojeg je iz godine u godinu hrvatski yachting turizam konkuretan. Vlasnici i voditelji jahti žele kvalitetnu i educiranu posadu.
Stručno usavršavanje je namijenjeno posadama na jahtama, u potpunosti je prilagođeno njima te se sastoji od teoretskog i praktičnog dijela usavršavanja.
Kroz ovaj program polaznici stječu teoretska i praktična znanja i vještine koja su im potrebna kako bi što profesionalnije obavljali svoj posao.
Po završetku edukacije svaki polaznik dobija uvjerenje.
Zadovoljan gost je onaj koji se vraća, zadovoljan gost stvara poslovnu uspješnost i profit.
Edukacija je sastavljena od 10 sati teorije te 4-8 sati prakse.
Praktični dio programa uključuje kušanje vina i organoleptičku analizu, dekantiranje vina, otvaranje pjenušavih vina, paljenje cigare. Polaznici uče kako pravilno otvariti bocu vina, rastočiti u čaše te usvajaju princip organoleptičke analize vina.
Edukacija pokriva:
Najvažnije sorte grožđa i vina u RH te najvažnije svjetske vinske regije i vina. Razumijevanje i čitanje etiketa te kako poslužiti vino. diramo se i u osnove kušanja vina (organoleptička analiza vina putem vida, njuha i okusa).
- 4 Hrvatska vina
- 12 svjetskih vina
- 4 tipa piva
- 1 cigara
ŠTO JOŠ?
Edukacija za djelatnike turističkih agencija i turističke vodiče
Kako pomoći turističkim djelatnicima u pričanju vinske priče, kako približiti im hrvatsku enogastronomsku ponudu turistima, uvesti ih u čaroban svijet okusa i mirisa našeg podneblja?
Osim predivno očuvane prirode, mora, Hrvatska posjeduje obilje izvrsne hrane i vina, a upravo zbog toga brojni turisti dolaze u Hrvatsku. Bogatstvo okusa i mirisa autohtonih proizvoda jedan su od najjačih sredstava poboljšanja turističke ponude.
Cilj je promovirati bogatu nematerijalnu kulturnu baštinu, razviti gastro i vinsku ponudu kako bi turisti među drugim vinskim i gastro destinacijama odabrali baš Hrvatsku.
Ovaj program edukacije nudi šire znanje o vinima.
Cijena ove edukacije se posebno dogovara.
Uz teoretski dio edukacije povezali smo i kušanje vina najvažnijih hrvatskih sorti.
Nudimo i tematske radionice za djelatnike koji na vinskim turama dolaze u izravan kontakt s gostima..
Edukacija pokriva:
Povijest vina i vinove loze. Kako se razvijala kultura vinove loze i vinarstva u Hrvatskoj. Vinske regije i vinogorja u RH.
Osnovna podjela vina prema zakonu o vinu u RH. Autohtonost hrvatskih sorti i položaj RH u svijetu vina.