3.3.2012

Intolerancija na hranu putem krvi na 120 namirnica

Postoje 2 različite kliničke manifestacije, kako organizma reagira na hranu. S jedne je strane alergija na hranu čiji je mehanizam već dugo poznat. U tom slučaju alergen (specifičan protein iz hrane) izaziva imuni odgovor organizma, a ogledava se kroz sljedeće kliničke manifestacije: edemi, proljev, urtikarija, ekcem, astma s klasičnom alergijskom kliničkom slikom. Alergija je kompleksni imunološki proces koji uzrokuju specifična IgE antitijela na proteine hrane. Kad se radi o alergiji, javlja se brza uzročno-posljedična reakcija (reakcija antigen tj. alergen -antitijelo) u relativno kratkom vremenu, odnosno unutar par sati od konzumacije određene vrste hrane, uključujući i evidentnu kliničku manifestaciju.

Da li neke namirnice za jednog čovjeka mogu biti rješenje, a za drugog – problem?

Drugi je proces teže otkriti jer za razliku od alergije izostaje brza uzročno-posljedična reakcija, a kliničke su manifestacije često manje jasne, nespecifične i nepredvidive. Ovaj proces nazivamo intolerancijom na hranu, kad određena osoba pokazuje osjetljivost (ali ne alergiju!) na određenu vrstu hrane.

Intolerancija na hranuDakle, određena vrsta hrane može potaknuti imunu reakciju koja se nakon ponovne konzumacije iste vrste hrane očituje abnormalnom reakcijom organizma. U pojedinim se slučajevima radi o probavnim tegobama, a u drugim je slučajevima manifestacija neprimjetna i vrlo ju je teško povezati s hranom jer dolazi do promjene kronične patologije.

Zanimljivo je da potrošači hrane povezuju ono što su pojeli sa svojim trenutnim simptomima jedino ako se reakcija javi unutar pola sata nakon jela. Kod alergije na npr. kikiriki, simptomi se javljaju odmah, dok se kod intolerancije mogu pojaviti nakon nekoliko sati ili čak dana.

Za razliku od klasičnih alergija, reakcija intolerancije je maskirana, podmukla i ostaje nepoznata. Čovjek teško može povezati svoje probleme sa unošenjem neke namirnice, nastavlja da se hrani na uobičajni način sve dok organizam može to da podnese.

Ponekad ćete i sami uspjeti prepoznati koji su uzroci vaših tegoba, odnosno koja ih hrana inducira, ali najčešće to nećete uspjeti pravilno utvrditi. Često je dovoljno izbaciti samo jednu ili nekoliko namirnica da biste se već za nekoliko dana osjećali bolje.

Hrana koja uzrokuje nepovoljnu reakciju stvara cirkulirajuće imunokomplekse antigen-antitijelo koji povećavaju tlak krvi, a ovaj uzrokuje zadržavanje vode i zbog toga povećanje tjelesne težine. Izbacivanjem iz prehrane onih namirnica čiji proteini izazivaju produkciju IgG antitijela smanjuje se broj cirkulirajućih imunokompleksa, smanjuje se tlak i eliminira se voda. Tako dolazi do smanjenja edema te redukcije tjelesne težine. Ovakvim pristupom može se postići gubitak težine čak i veći od 10 kg u mjesec dana, uz istovremenu eliminaciju poremećaja kao što su upale, bol i ukočenost zglobova.